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「000987资金流向」肯德基等“洋快餐”加码中式早餐市场 餐饮行业再迎资本追捧潮

【肯德基等“洋快餐”加码中式早餐市场 餐饮行业再迎资本追捧潮】星巴克的粽子、麦当劳的肉夹馍,继此前推出撸串桶、螺蛳粉后,百胜中国控股有限公司(简称“百胜中国”)旗下餐饮品牌肯德基又在武汉上线了首款面食

【肯德基等“洋快餐”加中式早餐市场再遇资本追逐潮】之前星巴克粽子和麦当劳肉夹馍推出后,百胜餐饮品牌肯德基!中国控股有限公司(以下简称“百胜!中国”),在武汉推出首款面食产品——热干面。“洋快餐的产品线不能保证满足餐饮企业的本土化需求,所以要加入本土化产品,产品的迭代也能增加客户粘性。”前众院食品配送CEO、餐饮老板副总裁穆阳对记者表示,“在情感消费因素下,为了迎合消费者的习惯和股东,本土合作的需要,在供应链的配合下,餐饮企业的本土化是必然的。”(证券日报)

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星巴克的粽子,麦当劳的夹肉包子,还有引进串桶和螺蛳粉之后的肯德基,百胜旗下的餐饮品牌!中国控股有限公司(以下简称“百胜!中国),在武汉推出了第一款面食产品————热干面。

“洋快餐的产品线不能保证满足餐饮企业的本土化需求,所以要加入本土化产品,产品的迭代也能增加客户粘性。”前众院食品配送CEO、餐饮老板副总裁穆阳对记者表示,“在情感消费因素下,为了迎合消费者的习惯和股东,本土合作的需要,在供应链的配合下,餐饮企业的本土化是必然的。”

肯德基高嘉中式快餐

肯德基作为一个创新的餐饮品牌,每次推出中国新产品都会受到消费者的追捧。当豆浆、油条、饭团、粥和米饭包等中式早餐陆续来到出现的肯德基餐厅时,消费者越来越多地要求“面条”。

1月18日,肯德基首个“面条”产品——热干面在武汉肯德基餐厅的早餐时间推出。“这次推出的热干面在原料选择、生产工艺和口味搭配方面都力求呈现出‘正宗’的热干面。”肯德基相关负责人告诉记者《证券日报》。

“武汉当地很多大型餐饮品牌也把热干面、豆皮、面窝等武汉特产小吃引入餐厅。”武汉市餐饮协会会长刘在品尝了肯德基的“热干面”后表示,作为国际连锁餐饮品牌,肯德基将热干面作为早餐引入餐厅,这不仅是品牌创新,也是对武汉“早熟”文化的致敬。武汉餐饮人也要不断创新,用更多的创意和故事推广地方美食,帮助武汉打造华中消费之都。

穆洋告诉《证券日报》记者,从营销角度来说,新客户会变成老客户,老客户会消失,所以迭代产品在所难免。“面条是低成本高利润的产品。在满足当地供应链和毛利率需求的前提下,引入本地化产品可以增加客户粘性,扩大消费群体。”

早在2004年,肯德基就表示要“立足中国,融入生活”。尤其是2015年,百胜!中国,从百胜分裂出来的!品牌和独立上市,本地化更快。

新老玩家都在努力

中国的餐饮业可以分为三个细分市场,即中餐、西餐和其他菜肴。据前瞻产业研究院报告,中国食品市场占中国餐饮业比重最大,2019年市场份额为79.4%。中国食品市场规模从2014年的2.39万亿元增长到2019年的3.7万亿元,复合年增长率为9.2%。

在这种背景下,“外国快餐”巨头们努力发展更具地域特色的中式餐饮,增加更多的本土化布局。“中国快餐近年来一直在发展,越来越多的外国快餐开始通过增加中国食品和饮料类别来加快本地化布局。”一位餐饮业人士告诉《证券日报》记者,西式快餐正在不断推出新的挑战,与此同时,头脑中的中式餐馆正在加快布局,逆潮流而动。

《证券日报》记者了解到,2020年,西贝面条村先后推出“西贝肉三明治”、“张弓长”等新的子品牌试水快餐项目,海底捞还孵化了“鱼面”、“18面馆”。多品牌试水快餐市场;火锅品牌大龙一在茂才上线;西北菜九毛酒是炒饭和饺子的单一产品。

产品线扩张的背后是消费者的迫切需求。美团点评用户

调研数据显示,消费者对中式小吃快餐的偏好占比为85%,西式小吃快餐偏好占比仅为15%。

  九德定位咨询公司创始人徐雄俊对《证券日报》记者表示,中国人对中餐的消费越来越旺盛。而各餐企加码中餐的背后,进一步肯定了中餐的强大力量。

  中餐企业备受资本青睐

  B端的扩张并非自嗨,自2015年资本对餐饮行业热情达到高点后,2020年,餐饮行业重新迎来了资本的追捧。

  《证券日报》记者简单梳理发现,2020年餐饮行业融资数量达百余起,融资类型涉及餐饮、供应链、餐饮服务、茶饮等细分领域,融资金额多达数千万元以上,其中不乏和府捞面、老乡鸡、乡村基、犟骨头等中式餐饮品牌。

  具体来看,2020年6月份,中式快餐连锁品牌乡村基获得上亿元投资,加速全国布局;11月份,和府捞面也正式对外宣布,获得4.5亿元D轮融资;老乡鸡拿下2018年度中式快餐领先位置后,2020年逆势扩张,布局全国,迈入“北上深杭”等一线城市。

  “资方的转变或与餐饮赛道具备进入资本市场条件不无关系。”上述餐饮人士对《证券日报》记者表示,2020年,随着九毛九、同庆楼、巴比馒头的上市,资本看到了希望,开始加码各类餐饮品牌,希冀未来能够上市,实现共赢。

  另一方面,突如其来的疫情也让餐饮企业改变了对资本的态度,曾宣称“永不上市”的西贝也在疫情的冲击下改口:“如果有合适的时机,我们会选择资本投资西贝”。不久前,西贝关联公司注册资本增加至8000万元,涨幅100%,业界猜测此举正是在为上市做准备。

(证券日报)

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作者: 谈股论金

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